Chorizo met rode wijn
Een tapa bestond oorspronkelijk uit een plak brood dat op een wijnglas kon worden gelegd om te voorkomen dat er vliegen in de wijn verdronken.
Maar in het restaurant op Terschelling waar ik at, was geen vlieg te bekennen en de tapa’s die geserveerd werden leken mij ook niet geschikt om er een wijnglas mee te bedekken. Dus knabbelde ik in de lommerrijke tuin van het restaurant wat gegrilde padronpepers met grof zeezout weg, at een paar kaaskroketjes en wat chorizo. Onderwijl zorgde ik er voor mijn wijnglas leeg te drinken voordat er niet aanwezige vliegen in konden vallen.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 banaansjalot, in dunne ringen gesneden
- 1 teen knoflook uit de knijper
- 300 gram chorizo, in blokjes
- 2 laurierblaadjes
- 2 deciliter rode wijn
Bereiding:
Verwarm de zonnebloemolie in een koekenpan. Fruit hierin de sjalot en de knoflook zacht. Voeg de blokjes chorizo toe en bak deze ongeveer 2 minuten tot ze een knapperig korstje hebben. Voeg de rode wijn en de laurierblaadjes toe. Laat alles zachtjes koken tot de wijn is ingekookt en een stroperig laagje ronde de chorizo vormt. Serveer er plakken brood bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
