Granita van watermeloen

Over het fietspad aan de buitenkant van de waddenzeedijk fietsten mijn dochter en ik richting Oosterend om De Streken, het kunstwerk dat in het kader van Sense of Place, in de zomermaanden te zien is op het Wad.

We moesten over een lange smalle steiger boven het water vanaf de dijk ernaartoe lopen. En toen wist ik ineens weer waarom ik zo’n hekel heb aan vrouwen met rugzakjes. Tot driemaal toe kreeg ik, die niet kan zwemmen, op de steiger tijdens het passeren een duw van een rugzak, waardoor ik bijna in het water viel. Ik heb het zweet op mijn rug staan, zei ik tegen mijn dochter. Dat komt omdat het zo warm is, zei mijn dochter. Maar ik wist zelf dat het angstzweet was.

Ingrediënten voor 4 personen:

1 kilo watermeloen, zonder schil en pitjes
2 eetlepels citroensap
1 deciliter honing

Bereiding:

Pureer de watermeloen met het citroensap en de honing in een blender of met de staafmixer tot een gladde puree. Giet de puree in een schaal en zet deze in het vriesvak.

Roer de puree nu om het uur door met een vork. Schraap de bevroren stukjes van de rand. Herhaal dit tot de puree bevroren is en eruitziet als kruimels.

Schep de granita in glazen en serveer ze meteen.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl