MET ENTRECOTE GEVULDE PAPRIKA’S

Eigenlijk hoort dit recept in een supermarktglossy te staan. Gevulde paprika’s zijn in deze bladen al heel lang een grote hit. Een paprika kun je immers met van alles vullen.

Supermarktbazen houden daar van; dat je veel moet kopen om een paprika te vullen. Bovendien kan het bereiden van een gevulde paprika bijna niet mislukken. Gerechten uit supermarktglossy’s mogen ook niet kunnen mislukken, want dat is slecht voor de omzet. En hoewel onderstaand recept niet zou hebben misstaan in zo’n supermarktblad, heb ik het geleend uit het cursusboek Simpele gerechten voor culinaire klunzen. Veel succes.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 paprika’s
• 3 eetlepels arachideolie
• 1 ui, in dunne ringen
• 150 gram champignons, in plakjes
• zout en peper
• 500 gram entrecote
• 4 dikke plakken provolonekaas
• 1 eetlepel tijmblaadjes

Bereiding:

Snijd van de paprika’s van 1 kant een plak af zodat je een schuitje krijgt. Verwijder zaadjes en zaadlijsten. Snijd het afgesneden deel van de paprika’s in dunne reepjes. Zet de paprika’s in een ovenschaal en bak ze met de gesneden kant naar boven ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde (200 graden) oven.

Bak in 2 eetlepels arachideolie de reepjes paprika, uienringen en champignonplakjes. Bestrooi dit met peper en zout. Schep de groenten op een snijplank. Snijd de paprika in plakjes en bak deze in dezelfde koekenpan als de groenten.  Schep de plakjes vlees op de groenten op de snijplank. Snijd nu alles fijn met een groot mes.

Vul de gare paprika’s met de helft van het vleesmengsel. Leg hierop een half plakje kaas. Vul de paprika’s verder met het vleesmengsel en dek dit af met de overgebleven kaas. Strooi er tijm over. Bak de paprika’s nog 15 minuten in de oven.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl