GEFRITUURDE ZALM MET YOGHURTDIP
Vier op de vijf Nederlanders eet tegenwoordig vis las ik een poosje geleden. Beste lezers, ik waag dit te betwijfelen. Of je moet lekkerbekjes, kibbeling en vissticks ook als vis beschouwen.
Maar bij deze producten gaat het toch meer om het omhulsel dan om de vulling. Het dondert niet echt waar zo’n vulling uit bestaat. Zeker niet als de olie waarin het gebakken wordt de uiterste houdbaarheidsdatum nadert. Maar goed, als een visstick ook vis is, en als je die dan ook nog in goede olie frituurt, ben ik het met de stelling van 4 op 5 wel eens. Ik ken er nog eentje. Vier op de vijf Nederlanders vinden gehaktschnitzels lekker. Soms moet ik wel eens een klein beetje huilen. Maar niet als ik een in mooie olie gefrituurd mootje zalm eet.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram zalmfilet
- 150 gram bloem
- 4 eieren
- beetje koolzuurhoudend water
- olie om te frituren
- voor de yoghurtdip:
- 5 deciliter Turkse yoghurt
- 1 bosje bieslook
- citroensap
Bereiding:
Roer de ingrediënten voor de yoghurtdip door elkaar in een kom. Snijd de zalmfilet in vingerdikke reepjes. Bestrooi ze met peper en zout. Vermeng in een kom de bloem met de eieren. Voeg wat koolzuurhoudend water toe tot je een mooi glad beslag krijgt. Haal de reepjes zalm door het beslag en bak ze krokant in de hete olie (180 graden). Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze met de yoghurtdip apart.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
