GEFRITUURDE ZALM MET YOGHURTDIP
Vier op de vijf Nederlanders eet tegenwoordig vis las ik een poosje geleden. Beste lezers, ik waag dit te betwijfelen. Of je moet lekkerbekjes, kibbeling en vissticks ook als vis beschouwen.
Maar bij deze producten gaat het toch meer om het omhulsel dan om de vulling. Het dondert niet echt waar zo’n vulling uit bestaat. Zeker niet als de olie waarin het gebakken wordt de uiterste houdbaarheidsdatum nadert. Maar goed, als een visstick ook vis is, en als je die dan ook nog in goede olie frituurt, ben ik het met de stelling van 4 op 5 wel eens. Ik ken er nog eentje. Vier op de vijf Nederlanders vinden gehaktschnitzels lekker. Soms moet ik wel eens een klein beetje huilen. Maar niet als ik een in mooie olie gefrituurd mootje zalm eet.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram zalmfilet
- 150 gram bloem
- 4 eieren
- beetje koolzuurhoudend water
- olie om te frituren
- voor de yoghurtdip:
- 5 deciliter Turkse yoghurt
- 1 bosje bieslook
- citroensap
Bereiding:
Roer de ingrediënten voor de yoghurtdip door elkaar in een kom. Snijd de zalmfilet in vingerdikke reepjes. Bestrooi ze met peper en zout. Vermeng in een kom de bloem met de eieren. Voeg wat koolzuurhoudend water toe tot je een mooi glad beslag krijgt. Haal de reepjes zalm door het beslag en bak ze krokant in de hete olie (180 graden). Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze met de yoghurtdip apart.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
