ZALM MET BROCCOLI EN CHAMPIGNONS

Soms denk ik wel eens dat de vriendinnen die ik gehad heb, niet op mij als man vielen, maar uitsluitend een relatie wilden vanwege mijn verrichtingen in de keuken.

En inderdaad, koken was voor mij een manier om een vrouw in bed te krijgen. Het lukte af en toe ook wel, maar meer dan een hoop gesnurk op het kussen naast het mijne gebeurde er meestal niet omdat ze overmand door het lekkere eten en de wijn meteen in slaap vielen. Gelukkig hoefde ik met koken niet erg mijn best te doen om te imponeren. Ik zette zo’n maaltijd binnen 20 minuten op tafel. Ik had immers nog andere plannen. Plannen die dan weer niet uitkwamen.

Ingrediënten voor 2 personen:

voor de zalm:

• 2 stukjes zalm zonder huid
• arachideolie
• sap van 1 limoen
• 1 theelepel gedroogde chilivlokken
• 1 theelepel paprikapoeder
• zout en peper

voor de groenten:

• 1 eetlepel arachideolie
• 150 gram champignons, in plakjes gesneden
• 200 gram broccoli, in kleine roosjes gesneden
• 1 teen knoflook uit de knijper
• 2 eetlepels gehakte peterselie

Bereiding:

Leg de stukjes zalm op een geoliede bakplaat. Besprenkel de zalm met limoensap en arachideolie. Bestrooi ze dan met chilivlokken, paprikapoeder, peper en zout. Bak de zalm ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde (180 graden) oven.

Verhit ondertussen 1 eetlepel arachideolie in een koekenpan. Roerbak hierin de plakjes champignon ongeveer 5 minuten. Voeg de broccoliroosjes toe en roerbak verder tot ze beetgaar zijn. voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut mee. Roer de peterselie door de groenten.

Leg de zalm op de borden en schep de groenten ernaast.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl