GEHAKTBALLETJES MET MOZZARELLA
Foto: Simon van der Woude
Ik las een lyrisch stukje over buffelmozzarella. De lekkerste komt uit de Italiaanse provincie Puglia, las ik en je kunt hem het beste puur eten. Hooguit met een paar tomaatjes, beetje sla, een drupje goede olijfolie en vers stokbrood.
Nadat ik dit gelezen had, moest ik eerst mijn broek omhoog hijsen. Die was afgezakt. Mozzarella eet je puur dus, met nog vier ingrediënten. Eventueel kun je er ook nog wat uiencompote bij geven, las ik. Wederom een gehijs om mijn broek omhoog te krijgen. Over onderstaand recept kun je ook in superlatieven schrijven. Maar ik zou het niet doen. Eet en geniet!
Ingrediënten voor 4 personen:
- 600 gram half-om-half gehakt
- 100 gram vers broodkruim
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino
- zout
- 2 eieren
- 1 teen knoflook uit de knijper
- 4 eetlepels gehakte peterselie
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 gehakte ui
- 1 groot blik gepelde tomaten
- gedroogde chilivlokken
- basilicum
- 1 bol mozzarella, in dunne plakjes
Bereiding:
Vermeng in een kom het gehakt met het broodkruim, geraspte kaas, zout, eieren, knoflook en peterselie. Vorm er kleine balletjes van.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin. Schep ze met een schuimspaan uit de pan.
Draai het vuur onder de pan iets lager en bak nu de gehakte ui en de chilivlokken in de pan. Pureer de inhoud van het blik tomaten met de staafmixer. Doe dit in de pan. Voeg ook basilicum toe en laat de saus zachtjes koken en indikken. Doe de balletjes terug in de pan en laat ze 20 minuten in de saus sudderen.
Bedek de gehaktballetjes met plakjes mozzarella. Zet de pan even onder de gril of in een hete oven tot de mozzarella gesmolten is.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
