YOGHURTRIJST MET KOKOS
Ik ken mensen die een nogal druk bestaan hebben. Die werken de hele week en moeten in de avonduren nog studeren, sporten of het huishouden doen. In het weekend hebben ze het druk met kinderen naar sportevenementen brengen en festivals te bezoeken. Of, nog erger, hebben ze voor ontspanning een weekendje Barcelona nodig.
Voor deze mensen is de snelkookrijst uitgevonden. Voorgekookte rijst, die weer gedroogd wordt en daardoor een besparing van 7 minuten kooktijd oplevert. En dat is in zo’n druk bestaan toch mooi meegenomen. Dat de rijst nergens naar smaakt dondert niet. Mensen met zo’n druk bestaan hebben ook geen tijd om te proeven.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 250 gram gekookte basmatirijst
- 5 deciliter Turkse yoghurt op kamertemperatuur
- 1 kwart blokje santen
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 1 groene peper, gehakt
- zout
- 1 mespuntje suiker
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 halve theelepel mosterdzaadjes
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 eetlepel gehakte pinda’s
Bereiding:
Rasp de santen. Smelt ze op laag vuur en roer ze door de yoghurt. Roer de gehakte peper, geraspte gember, zout en een mespuntje suiker erdoor. Roer er vervolgens de gekookte rijst door.
Verhit de arachideolie en doe de mosterdzaadjes, chilivlokken en pinda’s er in. Roer alles even om en roer het door de yoghurt rijst.
Laat de smaken even intrekken. Eet de rijst op kamertemperatuur.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
