ZOETE AARDAPPEL EN HAM FRITTATA
In de regelmatig terugkerende serie Kliekjeskoken is ook een Kunst, vandaag een frittata. Een omelet dus waar je alles in kwijt kunt. Natuurlijk kun je een frittata maken zoals hieronder beschreven. De redactie van Liwwadders vraagt namelijk altijd om exacte receptuur. Waarschijnlijk omdat ze op de redactie zelf niet kunnen koken.
Maar nodig is het niet. Leef je uit. Maak de groentela en het bakje met gesneden vleeswaren leeg. Restjes kaas en alles wat je nog meer aan vergeten spullen in je koelkast hebt, gebruik je ook allemaal. Meng dit met wat eieren en zet de frittata met pan en al als een culinair huzarenstukje voor je disgenoten op tafel.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 3 eetlepels arachideolie
- 1 grote zoete aardappel
- 200 gram gekookte ham, in plakjes
- 2 bosjes lenteui, in ringetjes
- zout en peper
- 8 eieren
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Schil de zoete aardappel. Snijd hem in de lengte door. Snijd daarna halve plakjes. Giet de arachideolie in een koekenpan. Voeg de aardappelschijfjes toe. Schep ze om en bak de schijfjes tot ze beginnen te kleuren. Voeg een halve deciliter water toe. Laat de aardappelschijfjes zachtjes koken en het water verdampen.
Snijd de ham in reepjes. Doe ze bij de aardappelschijfjes in de pan. Voeg ook de bosui toe en bak alles samen een paar minuten. Strooi er vervolgens zout en peper over.
Klop de eieren los met zout, peper en geraspte Parmezaanse kaas. Giet dit bij de groenten en de ham in de pan. Laat de pan nog 2 minuten op het vuur staan en zet hem daarna in een voorverwarmde (175 graden) oven tot de eieren gestold zijn.
Haal de frittata voor het serveren uit de pan, of zet hem met pan en al op tafel.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
