LAMS KOFTA MET PIJNBOOMPITJES EN KRENTEN
In de nieuwste aflevering Creatief met Gehakt vandaag een recept voor Perzische lams kofta. Met krenten en pijnboompitjes. Dat deze kofta Perzisch genoemd worden heeft misschien wel met deze ingrediënten te maken. De ayatollahs die tegenwoordig in de regio de macht hebben, lijken me geen mannen met een bourgondische inslag en gunnen dat zeker een ander niet. Heel anders dan de laatste sjah van Perzië, die wel van overdadig eten hield, maar ook wat rare trekjes ten opzichte van zijn onderdanen scheen te hebben. Hoe dan ook, koop nog geen vlees van Nederlandse lammetjes. Die zijn nog te klein. Nieuw Zeelands lam is goed genoeg. Of anders maar een gehakt oud schaap.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram lamsgehakt
- 1 gehakte ui
- 1 theelepel koenjit (turmeric)
- 1 theelepel kaneel
- 3 theelepels gemalen komijn
- zout en peper
- 50 gram geroosterde pijnboompitjes
- 25 gram krenten
- 1 klein bosje peterselie, gehakt
- 2 losgeklopte eieren
- zonnebloemolie om te bakken
Bereiding:
Doe alle ingrediënten, behalve de zonnebloemolie, in een kom. Kneed dit met de handen goed door elkaar. Vorm 16 balletjes van het gehaktmengsel. Druk ze een beetje plat zoals de vorm van een rugbybal.
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan. Bak het gehakt in 2 of 3 keer in de hete olie. Bak ze rondom bruin. Leg de balletjes daarna op een met bakpapier beklede ovenschaal. Zet deze in een voorverwarmde (180 graden) oven tot het gehakt gaar is. Serveer er eventueel knoflooksaus bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
