LAMS KOFTA MET PIJNBOOMPITJES EN KRENTEN
In de nieuwste aflevering Creatief met Gehakt vandaag een recept voor Perzische lams kofta. Met krenten en pijnboompitjes. Dat deze kofta Perzisch genoemd worden heeft misschien wel met deze ingrediënten te maken. De ayatollahs die tegenwoordig in de regio de macht hebben, lijken me geen mannen met een bourgondische inslag en gunnen dat zeker een ander niet. Heel anders dan de laatste sjah van Perzië, die wel van overdadig eten hield, maar ook wat rare trekjes ten opzichte van zijn onderdanen scheen te hebben. Hoe dan ook, koop nog geen vlees van Nederlandse lammetjes. Die zijn nog te klein. Nieuw Zeelands lam is goed genoeg. Of anders maar een gehakt oud schaap.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram lamsgehakt
- 1 gehakte ui
- 1 theelepel koenjit (turmeric)
- 1 theelepel kaneel
- 3 theelepels gemalen komijn
- zout en peper
- 50 gram geroosterde pijnboompitjes
- 25 gram krenten
- 1 klein bosje peterselie, gehakt
- 2 losgeklopte eieren
- zonnebloemolie om te bakken
Bereiding:
Doe alle ingrediënten, behalve de zonnebloemolie, in een kom. Kneed dit met de handen goed door elkaar. Vorm 16 balletjes van het gehaktmengsel. Druk ze een beetje plat zoals de vorm van een rugbybal.
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan. Bak het gehakt in 2 of 3 keer in de hete olie. Bak ze rondom bruin. Leg de balletjes daarna op een met bakpapier beklede ovenschaal. Zet deze in een voorverwarmde (180 graden) oven tot het gehakt gaar is. Serveer er eventueel knoflooksaus bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
