LAMS KOFTA MET PIJNBOOMPITJES EN KRENTEN
In de nieuwste aflevering Creatief met Gehakt vandaag een recept voor Perzische lams kofta. Met krenten en pijnboompitjes. Dat deze kofta Perzisch genoemd worden heeft misschien wel met deze ingrediënten te maken. De ayatollahs die tegenwoordig in de regio de macht hebben, lijken me geen mannen met een bourgondische inslag en gunnen dat zeker een ander niet. Heel anders dan de laatste sjah van Perzië, die wel van overdadig eten hield, maar ook wat rare trekjes ten opzichte van zijn onderdanen scheen te hebben. Hoe dan ook, koop nog geen vlees van Nederlandse lammetjes. Die zijn nog te klein. Nieuw Zeelands lam is goed genoeg. Of anders maar een gehakt oud schaap.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram lamsgehakt
- 1 gehakte ui
- 1 theelepel koenjit (turmeric)
- 1 theelepel kaneel
- 3 theelepels gemalen komijn
- zout en peper
- 50 gram geroosterde pijnboompitjes
- 25 gram krenten
- 1 klein bosje peterselie, gehakt
- 2 losgeklopte eieren
- zonnebloemolie om te bakken
Bereiding:
Doe alle ingrediënten, behalve de zonnebloemolie, in een kom. Kneed dit met de handen goed door elkaar. Vorm 16 balletjes van het gehaktmengsel. Druk ze een beetje plat zoals de vorm van een rugbybal.
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan. Bak het gehakt in 2 of 3 keer in de hete olie. Bak ze rondom bruin. Leg de balletjes daarna op een met bakpapier beklede ovenschaal. Zet deze in een voorverwarmde (180 graden) oven tot het gehakt gaar is. Serveer er eventueel knoflooksaus bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
