ROMIGE SHII-TAKE SOEP MET SESAMBIEFSTUK
Nee dames en heren, er mankeert mij niets in mijn bovenkamer. Tenminste niet iets dat u gemakkelijk opvalt. Dat ik vandaag de keuze heb gemaakt een recept voor paddenstoelen in deze rubriek te plaatsen, is door mij weloverwogen genomen. Met een helder brein.
Inderdaad, ergens in november was dit recept ook wel tot zijn recht gekomen, maar paddenstoelen zijn voor alle dag. Deze vruchten van ondergrondse schimmels zorgen er mede voor dat ons brein optimaal blijft. Daarom, dames en heren, voor een gezond brein haast u zich ook in het voorjaar naar de smartshop voor paddenstoelen. Of naar de groenteboer. Dat kan ook.
Ingrediënten voor 2 personen:
voor de soep:
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 ui, in dunne ringen gesneden
- 2 tenen knoflook, uit de knijper
- 1 halve rode peper, fijngehakt
- 200 gram shii-take paddenstoelen, in plakjes gesneden
- 5 deciliter witte wijn
- 2 deciliter room
- voor de biefstuk:
- 200 gram biefstuk
- 2 eetlepels sesamolie
- zout en peper
- sap van 1 limoen
Bereiding:
Verhit de arachideolie in een pan en bak hierin zachtjes de ui en de knoflook. Voeg de plakjes shii-take en de gehakte peper toe en bak deze 5 minuten mee. Giet de wijn, room en eventueel een halve deciliter water erbij. Laat dit zachtjes 5 minuten koken. Breng de soep verder op smaak met peper en zout.
Wrijf de biefstuk in met sesamolie. Verhit een grillpan of koekenpan en gril of bak de biefstuk tot de gewenste gaarheid. Bestrooi het vlees met peper en zout. Laat de biefstuk even rusten. Snijd er daarna dunne plakken van. Verdeel de plakken over 4 soepborden. Schep de soep er bovenop. Sprenkel tot slot wat limoensap in de soep.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
