Meloen-, mozzarella- en parmaha
Zelfs een receptenschrijver heeft weleens geen zin in koken. Zoals gisteravond toen ik met wat buren op de kade van de Dokkumer Ee zat en genoot van de zwoele avondtemperatuur en de voorbij varende bootjes. We halen zo meteen wel iets bij de snackbar, zeiden we als we ons nog een glaasje inschonken. Niemand had zin in koken.
Helaas had de snackbarhouder minder geduld dan wij. Toen we het knorrende gevoel in onze magen niet meer konden onderdrukken met nog een glaasje wijn, had hij de deur al dicht getrokken en de frituren uitgedraaid. Als jullie nog een glaasje rosé inschenken maak ik wel even een salade, zei ik. Ik heb nog steeds geen zin in koken.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 cantaloupe meloen
- 1 zakje mini-mozzarella
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 halve theelepel gedroogde chilivlokken
- zout en peper
- 8 plakken Parmaham
- veel basilicumblaadjes
Bereiding:
Snijd de meloen doormidden en verwijder de zaadjes. Maak met een boterballenmesje bolletjes van het vruchtvlees. Je kunt er uiteraard ook gewoon stukjes van snijden. Doe ze in een kom en voeg de mozzarellaballetjes en de chilivlokken toe. Bestrooi dit met peper en zout en sprenkel de olijfolie erover. Vermeng dit met grof gescheurde basilicumblaadjes.
Leg de plakken ham tegen de randen van een schaal. Schep het meloenmengsel ertussen.
Gisteravond heb ik er nog snel even een zelfgebakken broodje bij opgepiept.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
