Koolrabi- en appelsla
Nee Martha, appte ik mijn Amerikaanse vriendin, wij eten kool bijna altijd gekookt. Maar Klaas, appte ze terug, Amerikaanse coleslaw is zo lekker. En direct daarna had ik een recept voor een salade met rauwe broccoli in mijn mailbox.
Zal ik haar bellen, dacht ik eerst even. Gewoon even duidelijk zeggen dat het eten van rauwe broccoli alleen geschikt is voor hun president om op die manier een vergeefse poging te doen zijn dementie een beetje te vertragen.
Maar ik heb het niet gedaan. Ten eerste noemt ze me altijd Klees als ik met haar bel en ten tweede is ze een vrouw. En die luisteren nooit. Althans niet naar mij.
Ingrediënten:
- 2 koolrabi’s, geschild en in luciferdunne reepjes gesneden
- sap en geraspte schil van 1 halve citroen
- 1 fijngehakte Spaanse peper
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper
- 1 appel, geschild en het vruchtvlees in luciferdunne reepjes gesneden
- 1 half bosje munt, de blaadjes grof gescheurd
- 5 takjes koriander, grofgehakt
Bereiding:
Leg de reepjes koolrabi in een bak met ijswater. Giet ze na 10 minuten af en dep de reepjes droog met keukenpapier. Vermeng in een grote kom het citroensap met de geraspte schil, gehakte Spaanse peper en olijfolie. Voeg de koolrabi, de appel en de kruiden toe. Bestrooi dit met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Kippensoep met citroen en pesto
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
