Gehakt- en appeltaart

Ik had boodschappen moeten doen dacht ik gisteravond toen ik de koelkast open deed. Er lag nagenoeg niets in. Mijn buurman had op deze nieuwjaarsdag zijn snackbar ook niet open dus daar kon ik ook niks halen.

Even overwoog ik om een pizza te bestellen, maar eigenlijk had ik daar geen zin in. En de deur uit om een hapje te eten trok me al helemaal niet. De oudejaarsavond was erg lang geweest.

In de groentela lagen alleen een paar appels en in het vriesgedeelte vond ik nog gehakt en een rol bladerdeeg. Gehakt en appeltaart, dacht ik. Hoe gemakkelijk kan het zijn, een maaltijd voor je zelf te maken

Ingrediënten:

300 gram bladerdeeg
200 gram gekruid gehakt
1 eetlepel olijfolie
100 gram gehakte cashewnoten
25 gram gedroogde cranberry’s
2 appels
1 losgekloopt ei

Bereiding:

Bak het gehakt in 1 eetlepel olijfolie rul in een koekenpan. Laat het gehakt afkoelen en vermeng het met de gehakte cashewnoten en de gedroogde cranberry’s. Maak een rechthoek van het bladerdeeg en leg dit op een met bakpapier beklede ovenplaat. Prik er in het midden gaatjes in. Spreid het gehaktmengsel uit op het bladerdeeg. Houd een rand van 2 centimeter rondom vrij. Haal het klokhuis met een appelboortje uit de appels. Snijd de appels doormidden en daarna in dunne plakjes. Leg de appelplakjes in waaiertjes op het gehakt. Bestrijk de vrijgehouden rand bladerdeeg met losgeklopt ei. Bak de taart ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde (200 graden) oven. Er kan zure room bij geserveerd worden, mocht dat nog in de koelkast staan.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl