Gebakken banaan met chocoladesaus

Zoals jullie weten ben ik geen groot liefhebber van fruit. Maar aangezien het almachtige Voedingscentrum ons aanbeveelt dat iedere dag 2 stuks fruit gezond voor ons is, eet ik ’s ochtends en ’s avonds 1 druif. Mijn huisarts vond dat niet genoeg, zei hij toen ik het hem vertelde. Straks krijg ik heel veel werk van je gezondheid en dat is zeker niet de bedoeling. Ik zeg dat niet voor jou, maar voor mezelf.

Dus eet ik nu tussen de middag een banaan. Mijn huisarts is een aardige man en ik wil niet dat hij het smoordruk krijgt omdat ik ziek word door te weinig fruit te eten. Voor zover ik het begrepen heb is een banaan een wondermiddel wat betreft vitamines, mineralen en al het andere dat een mens gezond houdt. Misschien ga ik wel 2 bananen per dag eten. Maar dan houd ik wel op met het eten van druiven. Een mens kan ook overdrijven.

Ingrediënten:

• 4 bananen
• 1 deciliter melk
• 1.5 deciliter slagroom
• 30 gram cacaopoeder
• 40 gram suiker
• 7 gram maïzena
• 2 eierdooiers

Bereiding:

Verwarm de room met de melk, houd een paar eetlepels achter, het cacaopoeder en de suiker in een pan tot ongeveer 60 graden. Roer in een kom de achtergehouden melk met de maïzena en de dooiers door elkaar. Giet de hete melk erbij. Giet alles dan terug in de pan en verwarm het al roerende op matig vuur tot het mengsel begint te binden. Giet de saus door een zeef terug in de kom.

Leg de bananen op een bakplaat in een voorverwarmde (240 graden) oven tot de schil in ongeveer 10 minuten pikzwart is. Snijd de bananenschil aan het steeleind in en trek de banaan open. Giet een gedeelte van de chocoladesaus over de banaan en serveer er een bolletje vanilleijs bij.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl