Marmerparfait

Ja ik weet het ook wel dat we de laatste weken af en toe een paar warme dagen hebben gehad en soms zelfs een paar extreem hete. Dat heet zomer volgens mij. En wat je dan moet doen is veel drinken en niet te veel bewegen. En regelmatig een ijsje nemen.

Zelf gemaakt uiteraard. Ook al heb je een vrieskist vol perenijsjes, cornetto’s of magnums, niets is zo lekker om af te koelen op een warme dag dan een zelfgemaakt ijsje. Ik weet dat jullie nu gaan roepen dat jullie geen ijsmachine hebben. Nee, dat weet ik ook wel. Ik roep dat immers al jaren: ‘koop een ijsmachine’. Maar jullie kozen massaal voor een airco in plaats van een ijsmachine om af te koelen. Dus nog 1 keer een recept voor zelfgemaakt ijs dat je zonder ijsmachine kunt maken.

Ingrediënten:

• 2.5 deciliter slagroom

• 2 eieren

• 2 eierdooiers

• 125 gram suiker

• 1 zakje vanillesuiker

• 3 eetlepels cacaopoeder

• 4 eetlepels heet water

Bereiding:

Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Doe de eieren met de dooiers, de suiker en de vanillesuiker in een kom. Zet deze op een pan heet water. Zorg dat de onderkant van de kom het water niet raakt. Klop het mengsel met een elektrische mixer tot het dik, schuimig en bleekgeel is. Neem de kom van de pan en klop nog even door. Spatel daarna de room erdoor. Giet het mengsel in een passend bakje.

Vermeng het cacaopoeder met het hete water. Giet dit in het midden van het mengsel in het bakje. Haal er 3 of 4 keer een vork doorheen om een marmereffect te krijgen. Zet de parfait 12 uren in een vriezer of in het vriesvak.

Haal de bevroren parfait 20 minuten voor je het gaat eten uit de vriezer. Snijd er met een warm mes plakken van.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl