Linzen en worstjes

Waarom kom je ook niet een week of twee naar hier, appte mijn dochter vanuit Sri Lanka. Het is hier prachtig. Bovendien kun je hier geweldig eten. Even heb ik het overwogen, maar toen heb ik toch maar besloten het niet te doen.

Ten eerste moet ik tien uren in een vliegtuig zitten om er te komen, met de zekerheid dat de terugweg net zo lang duurt. En ik vond de twee uurtjes vliegen naar Barcelona al een ramp. En wat het eten betreft, ik eet iedere dag al geweldig, zeker als ik zelf kook. Nu ik dit schrijf liggen de worstjes en de linzen al te sudderen op het inductieplaatje.

Dat lukt niet meisje, heb ik haar terug geappt. Ik heb het verschrikkelijk druk en bovendien heb jij dan twee weken je oude vader op sleeptouw. Trouwens ik kan ook niet weg omdat ik op de poes moet passen. Die is zwanger. Dit laatste argument om niet op reis te hoeven hield overigens geen stand. Zit niet zo te zwetsen, kwam het antwoord uit Sri Lanka. Je hebt alleen maar een gecastreerde kater.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 eetlepels olijfolie
• 400 gram worstjes, merguez of chipolata
• 1 ui,in dunne ringen gesneden
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 klein blikje (400 gram) tomatenblokjes
• 150 gram groene linzen
• 1 deciliter rode wijn
• peper en zout

Bereiding:

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en braad daarin de worstjes rondom bruin. Haal de worstjes uit de pan en zet deze terug op het vuur. Giet de rest van de olie in de pan. Bak nu de uienringen met de komijn en het paprikapoeder op matig vuur tot ze zacht en lichtbruin gekleurd zijn. Voeg de tomatenblokjes, linzen en rode wijn toe. Giet er 5 deciliter water bij. Voeg zout en peper toe. Laat alles een kwartier zachtjes koken. Doe de gebakken worstjes ook in de pan en sudder alles verder tot de linzen zacht zijn en de worstjes gaar.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl