Nachos met kip en zwarte bonen

Dit kunnen we oudejaarsavond wel weer doen, zei mijn dochter. Ik weet niet of ik er ben, antwoordde ik. Ik had net een spelletje Hitster achter de rug. Hitster is een spelletje waarbij je met een code en een smartphone liedjes moet raden. Ik wist geen enkele van de voorbijkomende liedjes. Ik houd niet zo van spelletjes, verduidelijkte ik mijn argument om op Oudejaarsavond alleen thuis te zitten. Jij kunt niet tegen je verlies, zei mijn dochter die het spelletje vanavond grandioos, mede door mijn onwetendheid, had gewonnen.

Ik weet wel wat anders te doen, zei ik. We gaan dan gezellig met zijn allen een nachoschotel eten met Mexicaanse mariachi muziek erbij. Maar dat is geen spel, zei mijn dochter. Ik maak de nacho’s zo lekker dat niemand eraf kan blijven. En dan doen we wie deze nacho’s het langst kan weerstaan.

Maar dat is niet leuk want misschien krijgt de winnaar dan geen nacho’s, zei mijn dochter.

Ja lief lachte ik, je moet natuurlijk ook als je gewonnen hebt,tegen je verlies kunnen!

Ingrediënten:

• tortillachips
• 1 klein blikje (400 gram) refried beans ( zwarte bonen puree)
• 150 gram geraspte cheddarkaas
• 1 klein blikje hele zwarte bonen
• 1 klein blikje maïskorrels
• 100 gram tomatensalsa
• 150 gram gare kipfilet, in stukjes gesneden
• 1 klein potje jalopenapeper plakjes
• guacamole
• zure room
•  

Bereiding:

Leg de chips in een ingevette ovenschaal. Bestrijk ze met de bonenpuree. Strooi er een beetje cheddar over. Verdeel nu de bonen, de mais, de salsa en de kip over de chips strooi hier de rest van de kaas over. Bak de nacho’s in de oven (200 graden) tot de kaas gesmolten is en begint te kleuren.

Serveer de guacamole en de zure room er apart bij.

KLAAS KASMA

klaakasma@live.nl