Dronken rijstnoedels
Er gaan verhalen dat dit gerecht is uitgevonden door dronken Chinezen, antwoordde ik op een vraag over de herkomst van de naam van dit gerecht. Maar er is ook een verklaring dat deze noedels helpen je weer nuchter te maken na uitbundig alcoholgebruik.
Hoewel ik deze laatste verklaring betwijfel. Niemand die (te) veel gedronken heeft gaat dit recept maken. Die gaat naar de snackbar voor een frikandel, een mexicano of een patatje oorlog. Alle drie kan ook want na veel drank moet je ook veel vettigheid eten.
Om dronken noedels te maken moet je uiterst nuchter zijn. De volgorde in de bereiding steekt verschrikkelijk nauw.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 200 gram gedroogde rijstnoedels
- 0.5 deciliter oestersaus
- 0.5 deciliter sojasaus
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel maple syrup
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel sesamolie
- 3 sjalotten, in dunne ringen gesneden
- 1 rode peper, in dunne ringetjes gesneden
- 4 tenen knoflook uit de knijper
- 4 stukken kippendijenvlees, zonder vel en in dunne reepjes gesneden
- 2 stronkjes baby-paksoi
- 4 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
- Thaise basilicum
Bereiding:
Week de rijstnoedels in warm water. Roer ze regelmatig door elkaar zodat ze zacht worden en niet aan elkaar gaan kleven. Giet de noedels daarna af en dek ze af met een vochtige doek.
Roer in een kommetje de oestersaus, sojasaus, vissaus, maple syrup, suiker en water door elkaar.
Verwarm de zonnebloemolie en de sesamolie in een wok of een grote koekenpan. Bak hierin de sjalotten, peperringetjes en knoflook 1 minuut. Schuif het mengsel een beetje naar de rand van de pan en bak nu de kipreepjes 1 minuut in het midden. Vermeng ze daarna met het sjalottenmengsel. Snijd de paksoi in reepjes en bak deze 1 minuut mee. Voeg de saus en de bosuitjes toe. Roer alles goed door elkaar en verhit dit tot de saus begint te koken. Schep nu de geweekte noedels door het mengsel en verhit alles tot de noedels de saus geabsorbeerd hebben. Neem de wok van het vuur. Strooi er eventueel Thaise basilicumblaadjes over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
