GERASPTE AARDAPPELBEIGNETS
Ik eet vrij weing aardappelen, schreef ik mijn Amerikaanse vriendin. Deze had me net 67 aardappelrecepten gestuurd via de mail. Ze zijn ook niet voor jou maar voor je lezers op Liwwadders.nl. mailde ze terug. Dan kunnen ze eens een ander aardappeltje eten dan de geroosterde aardappelen uit de oven of de puree die jij altijd maakt.
Ze had wel een punt, want dat zijn mijn favoriete bereidingen van aardappel. Toch heb ik de site van Liwwadders er nog even op nakekeken. Ooit heb ik ook een recept voor Hasselback aardappelen en aardappelgratin geschreven. Mijn Amerikaanse vriendin is best aardig ook al heeft ze me verteld dat ze op Trump gestemd heeft. Maar waar bemoeit ze zich mee! Maar ik ga de komende tijd toch maar wat van haar aardappelrecepten gebruiken, anders krijg ik commentaar van uit Amerika. Ze volgt deze site iedere ochtend nauwkeurig.
Ingrediënten:
-
800 gram geschilde aardappelen
-
1 ui, fijngehakt
-
75 gram zelfrijzend bakmeel
-
2 losgeklopte eieren
-
1 eetlepels gehakte verse tijmblaadjes
-
olie om te frituren
-
Bereiding:
Rasp de aardappelen op een grove rasp. Doe de aardappelrasp in een zeef en spoel net zolang tot het water helder is. Doe de geraspte aardappelen daarna in een theedoek en knijp er zoveel mogelijk water uit.
Doe de uitgeknepen aardappel in een kom. Voeg de ui, het bakmeel en de eieren toe. Meng alles goed door elkaar. Roer de tijm er door en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Verhit een laag olie in een pan. Maak met een lepel porties van het aardappelmengsel. Bak deze 5 minuten in de hete olie. Draai ze voorzichtig om en bak ook de tweede kant 5 minutern.
Serveer de beignets met avocado of/en zure room.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
