GEMARINEERDE PAPRIKA MET CITROEN EN SESAMZAAD

Laatst dacht ik aan blokjes kaas met mierzoete stemgember aan een prikkertje. Ik was namelijk op een verjaardag waar een cateringbedrijf een doos vol trendy hapjes had gebracht. Er was niets mis met de hapjes, integendeel, maar in mijn gedachten komt dan altijd de kaas met stemgember boven. En uiteraard ook de blikasperges die in een rolletje gekookte ham waren gerold.

Zelf at ik dat niet. Blikasperges vond ik goor en de eerste keer dat ik stemgember at ging ik over mijn nek. Maar ik heb bijgeleerd. Ik laat nu zowel de trendy hapjes als de blokjes kaas en gember manmoedig naar binnenglijden, met behulp van een glas wijn als ik op een feestje ben. Ik ben trouwens ook heel goed geworden in het verzinnen van smoezen om niet naar dit soort feestjes en verjaardagen toe te hoeven.

Ingrediënten:

• 4 rode paprika’s

• 1 deciliter olijfolie

• sap van 2 citroenen

• 25 gram geroosterde sesamzaadjes

• peper en zout

• gehakte muntblaadjes

Bereiding:

Snijd de paprika’s in de lengte door. Verwijder zaad en zaadlijsten. Leg de paprikahelften met de gesneden kant naar beneden op een ovenplaat. Sprenkel er een beetje olijfolie over. Rooster de paprika’s in een voorverwarmde oven (220 graden) tot ze beginnen te blakeren. Haal de paprika’s uit de oven en stop ze in een plastic zak. Laat ze hier 10 minuten in nagaren. Haal de paprika’s uit de zak en trek het geblakerde velletje eraf.

Snijd de geroosterde paprika’s in brede repen. Vermeng ze in een kom met de resterende olijfolie, citroenrasp, citroensap en sesamzaadjes. Laat ze zo minimaal een half uur staan. Roer er vervolgens gehakte muntblaadjes door. Serveer de paprika’s als hapje op toast met een theelepel yoghurt.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl