JAMAICAANSE OSSENSTAART
Komt er ook weer eens een nieuw recept op deze site, mopperde de hoofdredacteur van Liwwadders.nl. Weet je, heb ik geantwoord, de verhalen van deze recepten zijn meestal een afspiegeling van mijn leven zoals ik dat nu leef. Er gebeurt soms niks en dan weet ik ook niets te schrijven.
Gelukkig heeft gisteren mijn rooie kater een muis gevangen. Na een half uur angstig gepiep hoorde ik botjes kraken. Daarna gekots en vond ik onder mijn voetzool een uitgekotst muizenstaartje. Natuurlijk dacht ik een recept voor ossenstaart.
- Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 kilo ossenstaart
- 50 gram bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel sojasaus
- zout en peper
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel all spice poeder
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 gehakte ui
- 4 bosuitjes, kleingesneden
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 2 wortelen, in kleine blokjes gesneden
- 1 rode Spaanse peper , gehakt zonder de zaadjes
- 3 deciliter bouillon
- 1 eetlepel tomatenketchup
- 1 theelepel gedroogd tijmblaadjes
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel maïzena
- 1 klein blikje cannellinibonen
////////////////////////////////////////////////////
Maak een mengsel van basterdsuiker, zout, peper, knoflookpoeder, sojasaus en all spice poeder. Wrijf hiermee de stukken ossenstaart in. Verhit de olie in een pan en bak de ossenstaart rondom bruin. Neem de ossenstaart uit de pan. Fruit nu de ui, bosui, knoflook, wortel en Spaanse peper een paar minuten in dezelfde olie. Voeg de bouillon ,ketchup en de tijmblaadjes toe. Doe een deksel op de pan en laat de stukken staart op een laag vuurtje minimaal 2 uren , maar liever langer, smoren. Voeg de bonen toe als het vlees gaar is. Vermeng de maïzena met water en bind hiermee de saus. Eet dit met frites.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
