ROMANTISCHE RUNDERSTOOF

Met zijn tweeën een romantisch etentje, welke man in mijn positie droomt daar niet van. Dus toen ik een paar dagen geleden tijdens cafébezoek in gesprek raakte met een mij vaag bekende dame, leek het mij een goed idee haar te vragen om samen in mijn appartement nog een glas wijn te drinken en wat te eten. Het leek haar een heel goed idee en de drie vriendinnen die ze bij zich had ook.

Gelukkig had ik een stoofpot, bestemd voor een paar dagen, gemaakt. De dames hadden het heel gezellig met zijn vieren. Ik moest nog even de deur uit om meer wijn te halen. En toen ze weggingen kreeg ik van elk een luchtkus op de wang. De wijn was op en de stoofpot ook. Ik moet dit voortaan beter regelen als ik een romantisch etentje wil, dacht ik toen ik de afwas deed.

Ingrediënten voor 6 personen:

• 1 kilo runderstooflappen, in blokjes van 2 centimeter gesneden
• zout en peper
• bloem
• 3 eetlepels olijfolie
• 250 gram gepelde kleine sjalotjes
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 deciliter rode wijn
• 5 deciliter bouillon
• 1 klein blikje (400 gram) tomatenblokjes
• 200 gram worteltjes, in stukjes gesneden
• 3 aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
• gehakte peterselie

Bereiding:

Bestrooi de blokjes vlees met peper en zout. Bestuif ze met bloem. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een zware gietijzeren pan. Bak het vlees hierin in twee gedeelten rondom bruin. Haal het vlees uit de pan. Giet de overgebleven olie in de pan en bak hierin de sjalotjes bruin. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee. Voeg de wijn toe. Kook dit tot de meeste wijn verdampt is. Doe het gebakken vlees en eventuele vrijgekomen sappen in de pan bij de sjalotjes. Voeg de bliktomaatjes en de bouillon toe. Breng dit aan de kook. Doe een deksel op de pan en zet deze in een voorverwarmde (180 graden) oven. Laat het vlees ongeveer anderhalf uur garen in de oven. Haal de pan uit de oven en voeg de stukjes aardappel en wortel toe aan het vlees. Zet de pan daarna met deksel terug in de oven tot het vlees en de groenten zacht zijn. Strooi voor het serveren gehakte peterselie over de stoof.

KLAAS KASMA

Klaaskasma@live.nl