GRATIN VAN FLESPOMPOEN, PREI EN BRIE

Ik zit te eten en tegelijkertijd te lezen. Misschien vinden jullie dat raar of onfatsoenlijk, maar mijn huisgenoot heeft er niets op tegen. Die zit op de tafel recht tegenover me. Scherp houdt hij het in de gaten of mijn boek ook te spannend wordt en ik even geen aandacht aan het eten geef dat voor mij staat. Dan slaat hij toe.

De maaltijd die ik eerlijk heb verdeeld in de percentages 95/5, krijgt dan een andere verdeelsleutel. Ook het gezellig samen tafelen is dan even geëindigd. Mijn huisgenoot verdwijnt dan onder de tafel. Vaak zonder dat ik het in de gaten  heb omdat ik zit te lezen. Is het erg? Welnee, ik ga meer vegetarisch eten. Daar houdt mijn huisgenoot niet van.

Ingrediënten:

• 60 gram boter
• 2 preien, in ringetjes gesneden
• zout en peper
• 1 halve deciliter droge vermouth
• 30 gram panko
• 6blaadjes ‘no cook’ lasagne, in stukken gebroken
• 250 gram flespompoen, geschild en in plakjes gesneden
• 100 gram brie
• 3 deciliter kippenbouillon
• 1 halve deciliter room

Bereiding:

Stop de brie een uurtje in het vriesvak. Snijd deze daarna in plakken.

Smelt de helft van de boter in een pan. Bak hierin de preiringen zacht. Giet de vermouth erbij en laat deze bijna helemaal inkoken.

Vermeng in een kom de resterende boter met de panko. Voeg hier zout en peper aan toe.

Verdeel de helft van de preiringen, de gebroken lasagnevellen, de plakken flespompoen en de brie in een ingevette ovenschaal. Bestrooi dit met zout en peper. Herhaal dit met de rest van deze ingrediënten. Giet de bouillon en de room erover. Dek de schaal af met bakpapier en daarna met aluminiumfolie. Zet de schaal 25 minuten in een voorverwarmde (200 graden) oven. Strooi het pankomengsel erover en bak het gerecht dan nog verder zonder folie tot de bovenkant bruin en krokant is.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl