SPRUITJES EN SPEK
Foto: KP
Met spek maak je alles lekker. Zelfs spruitjes. Uiteraard zijn er meer methodes om spruitjes lekker te maken, maar met gebakken spekjes is wel mijn favoriet.
Ik maak ze ook wel eens gewoon gekookt met een lekkere klodder mayonaise of met pindasaus. Nog lekkerder is natuurlijk een portie spruitjes oorlog, ook met mayonaise en pindasaus. Maar als extra gebakken uitjes en soms wat curry. Als ik op chique ga maak ik spruitjestempura. Of ik snijd ze fijn en roerbak ze met oestersaus en zoete chili. Al deze recepten krijgen jullie nog wel eens van me. Maar vandaag dus mijn favoriete recept met de spekjes. En dan heb ik voorlopig ook wel weer genoeg spruitjes gegeten.
Ingrediënten:
- 500gram schoongemaakte spruitjes
- 100 gram spekblokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 12 tenen knoflook, in plakjes gesneden
- blaadjes van 2 takjes tijm
- 20 gram boter
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 halve deciliter bouillon
- zout en peper
Bereiding:
Bak de spekblokjes in een droge koekenpan tot het vet eruit loopt. Haal het spek uit de pan en giet het vet op één eetlepel na weg. Giet de olijfolie bij het spekvet in de pan. Bak hierin de knoflook en de tijm een halve minuut. Snijd de spruitjes van af de bovenkant in tot bijna aan het kontje. Doe de spruitjes in de pan, samen met de boter, bruine suiker en bouillon. Breng dit aan de kook. Draai het vuur lager en doe een deksel op de pan. Stoof de spruitjes ongeveer 20 minuten. Haal het deksel van de pan. Laat het vocht verdampen terwijl je af en toe aan de pan schudt zodat de spruitjes rondom bedekt worden met een laagje van het ingekookte vocht. Doe dan de spekjes erbij en breng de spruiten eventueel verder op smaak met peper en zout.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
