SPRUITJES EN SPEK
Foto: KP
Met spek maak je alles lekker. Zelfs spruitjes. Uiteraard zijn er meer methodes om spruitjes lekker te maken, maar met gebakken spekjes is wel mijn favoriet.
Ik maak ze ook wel eens gewoon gekookt met een lekkere klodder mayonaise of met pindasaus. Nog lekkerder is natuurlijk een portie spruitjes oorlog, ook met mayonaise en pindasaus. Maar als extra gebakken uitjes en soms wat curry. Als ik op chique ga maak ik spruitjestempura. Of ik snijd ze fijn en roerbak ze met oestersaus en zoete chili. Al deze recepten krijgen jullie nog wel eens van me. Maar vandaag dus mijn favoriete recept met de spekjes. En dan heb ik voorlopig ook wel weer genoeg spruitjes gegeten.
Ingrediënten:
- 500gram schoongemaakte spruitjes
- 100 gram spekblokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 12 tenen knoflook, in plakjes gesneden
- blaadjes van 2 takjes tijm
- 20 gram boter
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 halve deciliter bouillon
- zout en peper
Bereiding:
Bak de spekblokjes in een droge koekenpan tot het vet eruit loopt. Haal het spek uit de pan en giet het vet op één eetlepel na weg. Giet de olijfolie bij het spekvet in de pan. Bak hierin de knoflook en de tijm een halve minuut. Snijd de spruitjes van af de bovenkant in tot bijna aan het kontje. Doe de spruitjes in de pan, samen met de boter, bruine suiker en bouillon. Breng dit aan de kook. Draai het vuur lager en doe een deksel op de pan. Stoof de spruitjes ongeveer 20 minuten. Haal het deksel van de pan. Laat het vocht verdampen terwijl je af en toe aan de pan schudt zodat de spruitjes rondom bedekt worden met een laagje van het ingekookte vocht. Doe dan de spekjes erbij en breng de spruiten eventueel verder op smaak met peper en zout.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
