KONIJNENBOUTJES MET MOSTERD
Foto: Gemeente Leeuwarden
Beste burgemeester Buma, ergens in de media las ik uw ongenoegen over het ontbreken van een poelier in uw stad. Een stad die mij, omdat ik er al heel wat jaren woon, net als u na aan het hart ligt. En net als u stoort ook mij het ontbreken van een poelierswinkel. Overigens staat er op de vrijdagsmarkt wel een poelier.
Maar ik heb begrepen dat u de Liwwaddermarkt niet veel vindt voorstellen en daarom liever op de markt in Den Haag boodschappen doet. Daarom beste burgemeester, zet ik onder dit bericht aan u toch maar een recept voor een lekker stukje konijn. Dat hebben ze vast ook in Den Haag op de markt wel. Vriendelijke groeten, Klaas Kasma.
Ingrediënten:
- 4 konijnenboutjes
- zout
- 50 gram boter
- 2 grote sjalotten, fijngehakt
- 1 deciliter witte wijn
- 1 deciliter water
- 3 eetlepels grove mosterd
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 deciliter room
Bereiding:
Bestrooi de konijnenbouten met zout en bak ze bruin in de boter. Haal ze daarna uit de pan. Doe nu de gehakte sjalotjes in de bakboter. Bak deze tot ze gaan kleuren. Voeg de wijn toe en schraap met een houten lepel de aanbaksels van de bodem van de pan. Voeg nu mosterd, tijm en water toe. Breng de saus eventueel verder op smaak met zout. Leg de konijnenbouten in de saus. Doe een deksel op de pan en sudder de konijnenboutjes in ongeveer 2 uren gaar.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
