KONIJNENBOUTJES MET MOSTERD
Foto: Gemeente Leeuwarden
Beste burgemeester Buma, ergens in de media las ik uw ongenoegen over het ontbreken van een poelier in uw stad. Een stad die mij, omdat ik er al heel wat jaren woon, net als u na aan het hart ligt. En net als u stoort ook mij het ontbreken van een poelierswinkel. Overigens staat er op de vrijdagsmarkt wel een poelier.
Maar ik heb begrepen dat u de Liwwaddermarkt niet veel vindt voorstellen en daarom liever op de markt in Den Haag boodschappen doet. Daarom beste burgemeester, zet ik onder dit bericht aan u toch maar een recept voor een lekker stukje konijn. Dat hebben ze vast ook in Den Haag op de markt wel. Vriendelijke groeten, Klaas Kasma.
Ingrediënten:
- 4 konijnenboutjes
- zout
- 50 gram boter
- 2 grote sjalotten, fijngehakt
- 1 deciliter witte wijn
- 1 deciliter water
- 3 eetlepels grove mosterd
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 deciliter room
Bereiding:
Bestrooi de konijnenbouten met zout en bak ze bruin in de boter. Haal ze daarna uit de pan. Doe nu de gehakte sjalotjes in de bakboter. Bak deze tot ze gaan kleuren. Voeg de wijn toe en schraap met een houten lepel de aanbaksels van de bodem van de pan. Voeg nu mosterd, tijm en water toe. Breng de saus eventueel verder op smaak met zout. Leg de konijnenbouten in de saus. Doe een deksel op de pan en sudder de konijnenboutjes in ongeveer 2 uren gaar.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
