GARNALEN IN EEN KROKANT LAAGJE
Zien we elkaar nog eens, vroeg de dame die ik op visite had. Ik had haar net naar haar auto gebracht die een eindje verderop geparkeerd stond. Vast wel, zei ik. Ik bel je wel.
De avond was wel goed begonnen met een paar glaasjes wijn voor mij en een glaasje kraanwater voor haar, wat jazzmuziek en een brandend haardvuur op het televisiescherm. Tot het gesprek over eten en koken begon. Nee frituren deed ze nooit. Dat stonk en je werd er ook nog dik van. En ze at nu al een hele tijd glutenvrij omdat ze aan de lijn deed. Toen werd het dus hoog tijd dat ik haar naar haar auto bracht. Terug in huis heb ik toch de frituur maar aangezet. Ik had immers nog wat garnalen liggen. Wil je ook een paar, vroeg ik aan mijn rooie kater die naast de frituurpan zat. Dan delen we ze samen. Even later zaten we samen te eten en te spinnen.
Ingrediënten:
- geraspte schil van 1 citroen
- zout
- olie om te frituren
- 10 gepelde gamba’s
- 100 gram rijstmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel suiker
- 2 deciliter sodawater of ander koolzuurhoudend water
- 1 ei, losgeklopt
Bereiding:
Vermeng in een kom het rijstmeel met de citroenschil, zout, suiker en bakpoeder. Roer het ei erdoor en giet vervolgens al roerende het sodawater erbij. Verhit de olie tot 170 graden. Doop de gamba’s in het beslag en bak ze met een paar tegelijk in de hete olie. Laat de gamba’s uitlekken op keukenpapier. Eet ze met mayonaise of kewpie ( Japanse mayo).
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
