ONGEPANEERDE AARDAPPELKROKETJES
Afgelopen week heb ik op een feestje mijn mond weer eens gebrand aan een bitterbal. Meteen heb ik me voorgenomen om nooit weer zo’n ding te eten.
Niet omdat ik me gebrand had, maar wat stop je nu eigenlijk in je mond als je een bitterbal eet? Een kwakje bruine smurrie in een omhulsel van karton dat de smaak heeft van frituurolie die allang had moeten worden ververst. En kroketten idem dito. Zelfs als een of andere beroemde banketbakker zijn naam er aan gegeven heeft. Ik eet ze niet meer. In ieder geval niet tot het volgende feestje.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram aardappelen
- 50 gram boter
- peper en zout
- 20 gram kikkererwtenmeel (uit de toko)
- zout, peper en nootmuskaat
- olie om te frituren
Bereiding:
Kook de aardappelen gaar in de schil. Zo nemen ze minder vocht op. Laat ze iets afkoelen en trek vervolgens het schilletje er af. Pureer ze met een pureeknijper of stamp ze fijn. Vermeng de aardappelpuree met het kikkererwtenmeel en breng het vervolgens op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Maak een rol van het aardappelmengsel als het nog lauwwarm is. Snijd de rol in stukjes van 4 centimeter. Verhit de olie tot 170 graden en bak de aardappelrolletjes een paar minuten tot ze een krokant bruin laagje hebben.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
