PAN PIZZA

Foto: Liwwadders

Nou ja dokter, wat zegt u, ik hoef geen dokter te zeggen? U bent psycholoog en u heet Harmjan? Nou ja, dus dokter, ik kan er inderdaad niet zo goed tegen dat  mijn vrouw van me gescheiden is. Harmjan, bedoel ik.

Ja de seks is ook wel een dingetje, maar wat ik het meeste mis sinds mijn vrouw me de deur uitgezet heeft…  Ja de beide kinderen mis ik ook wel af en toe, maar die zie ik één keer in de maand op zondagmiddag wel. Maar dokter, Harmjan

bedoel ik, mijn zelf gemetselde pizzaoven zie ik nooit meer. Die staat bij haar in de tuin, die kan daar niet weg natuurlijk. En daar lig ik ‘s nachts dan wakker van. Zeker als ik van de kinderen hoor dat mama haar nieuwe vriend zulke lekkere pizza’s bakt. In mijn oven….  Ja ja, ik blijf rustig. Maar het doet pijn. Een pizza uit de supermarkt? Ik wil gewoon mijn pizzaoven terug. Desnoods met mijn vrouw erbij. Als dat persé nodig is daarvoor.

Ingrediënten voor 2 pizza’s:

• 400 gram broodmeel
• 10 gram zout
• 4 gram gedroogde gist
• 2 theelepels olijfolie
• 2.75 deciliter water
• 3.5 deciliter pizzasaus
• 300 gram geraspte mozzarella
• beleg naar keuze, salami, ham, artisjok, paprika, o.i.d.
• in kleine stukjes gescheurde basilicumblaadjes
• geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding:

Vermeng in een kom het broodmeel met het zout, gist, olijfolie en water. Laat dit minimaal 8 uren, afgedekt rijzen. Verdeel het deeg daarna in twee stukken. Bestrooi ze met extra broodmeel en vorm er twee ballen van. Neem twee koekenpannen en giet er een lepel olie in. Leg in iedere koekenpan een deegbal en druk deze met de hand plat zodat het deeg de bodem en de rand van de pannen bedekt. Dek de pannen af met plasticfolie. Laat dit twee uren rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 300 graden. Bestrijk het deeg met de pizzasaus en strooi er de geraspte mozzarella over. Bedek dit met het beleg va+n jou keuze. Besprenkel de pizza’s met extra olijfolie. Bak ze 12 tot 15 minuten in de oven. Strooi er de Parmezaanse kaas over. Maak de pizza’s los van de pan en bak ze nog 3 minuten. Snijd de pizza’s in punten en serveer ze meteen.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl