KOUDE DOPERWTJES SOEP
Het onderstaande recept zou ik bewaren voor als er deze zomer nog een warme dag komt. Voordat ik deze soep uitprobeerde heb ik alle weer-apps op mijn telefoon bekeken. Zelfs heb ik er de Enkhuizer Almanak nog wel eens op nageslagen of er überhaupt nog een dag komt om deze soep te eten.
Maar ik heb geen idee. Het is ook niet erg. Heb je erg veel zin in deze soep en het kwik blijft weer bij een graad of 15 steken terwijl de regen met bakken uit de hemel valt, koop een rookworst en warm de soep maar op.
Ingrediënten:
- 1 kilo doperwtjes
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 6 takjes munt
- 2.5 deciliter crème fraîche
- 6 plakjes gerookt spek
Bereiding:
Haal de doperwtjes uit de peulen. Doe ze in een pan, samen met de bouillon. Breng dit aan de kook. Neem de pan meteen van het vuur en laat de bouillon tot lauwwarm afkoelen. Voeg de crème fraîche en de helft van de muntblaadjes toe. Pureer alles met de staafmixer. Laat de soep verder afkoelen. Snijd de resterende muntblaadjes in stukjes. Voeg deze vlak voor het serveren toe aan de soep.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
