INDIASE GEROOKTE MAKREEL MET RAITA
Indiaas, dacht ik. Een lekker Indiaas recept en dan een keer geen curry. Ik kwam op dit idee omdat ik een stukje las van een mevrouw die heel ontspannend in slaap viel op een spijkermat die ze op haar bed gelegd had.
Ik kende een spijkerbed alleen uit een circusvoorstelling van lang geleden waar een man in een lendendoek en een tulband op zijn hoofd op een plank vol lange spijkers lag. Het leek me een pijnlijke bezigheid. En de mat waar deze mevrouw op sliep leek me niet veel minder pijnlijk. Het had iets met acupressuur te maken. Ze keek er erg blij bij. Maar misschien was dat ook wel omdat ze daarna Indiaas ging eten.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 halve theelepel garam masala of kerriepoeder
- 1 mespuntje gedroogde chilivlokken
- 1 eetlepel zachte boter
- 2 gerookte makreelfilets
Voor de raïta:
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel gehakte muntblaadjes
- sap van 1 halve limoen
- 1 halve komkommer
- 6 radijsjes, grof gehakt
- eventueel een beetje zout
Bereiding:
Snijd de halve komkommer in de lengte door. Snijd er daarna dunne plakjes van. roer de yoghurt in een kom los met de munt en het limoensap. Strooi er een mespuntje zout in en roer de komkommerplakjes en de radijsjes erdoor. Zet de raïta in de koelkast. Vermeng de boter met de garam masala en de chilivlokken. Bestrijk de makreelfilets met de boter. Leg de filets op een ovenplaatje en gril ze 1 minuut in een hete (200 graden) oven tot de boter gesmolten is. Eet de makreelfilets meteen met de raïta.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
