GEGRILDE KIPFILET MET CITROEN EN ROZEMARIJN
Vroeger barstte ik nog wel eens in tranen uit als ik in de supermarkt liep en iemand een pakje kipfilet in het mandje zag gooien. Maar nadat ik een paar keer door supermarktmedewerkers de winkel ben uitgezet en ze de laatste keer de GGZ wilden bellen, verman ik mezelf. Ik wordt ook wat te oud om te huilen.
Maar nog altijd heb ik medelijden met de kip die de filets leverde. Na een heel kort rotleven met 10 duizend andere kippen in een schuur, worden je filets ook nog eens verwerkt tot een smakeloos uitgedroogd stukje vlees. Daarom vandaag een recept voor kipfilet waar zelfs een dooie kip blij van wordt. En als je dit maakt ziet zo’n kip vanuit de kippenhemel misschien wel een receptenschrijver die wat blijer door de supermarkt loopt.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 kipfilets
- 1 halve deciliter zonnebloemolie
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 1 eetlepel gehakte rozemarijn plus 4 takjes
- 1 citroen
- zout en peper
Bereiding:
Leg de kipfilets tussen een laagje plasticfolie. Klop met een vleeshamer of de zijkant van een zwaar mes tot de kipfilets ongeveer 1 centimeter dik zijn. Snijd met een dunschiller het gele gedeelte van de citroenschil en snijd dit daarna in dunne reepjes. Vermeng de reepjes citroenschil met gehakte rozemarijn, zonnebloemolie en knoflook. Wrijf de platgeslagen kipfilets stevig in met dit mengsel. Bestrooi ze daarna met peper en zout. Doe het vlees in een schaal en leg de takjes rozemarijn er op. Laat de kipfilets minimaal 2 maar liever 8 uren marineren. Wrijf een grilplaatje of barbecuerooster in met een beetje olie. Snijd de geschilde citroen doormidden. Gril de kipfilets, rozemarijn takjes en citroenhelften ongeveer 10 minuten tot ze net gaar zijn. Knijp de citroenhelften uit en sprenkel het sap over de kipfilets.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
