VEGETARISCHE FILET AMERICAIN
Geachte cursisten. In deze laatste les van de cursus Naar welke muziek luister ik, bij welk gerecht, stappen we vandaag even van de gebaande paden af. Dus geen Valse Musette bij de Coq au Vin, geen Schöne Blaue Donau bij de schnitzel en zeker geen Pavarotti bij de pasta.
We laten de combinatie van landen en gerechten even los. Vandaag wil ik van jullie graag je persoonlijke muzikale keus met onderbouwing horen bij een toastje vegetarische filet Americain. Maar dus geen Americana of Countrymuziek. Zelf luister ik dan het liefst naar het duo Thomas Gansch und Georg Breinschmidt met het grandioze nummer ‘Der Tod’. Heel toepasselijk.
Ingrediënten:
- 1 grote of 2 kleinere winterwortelen
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 gehakte sjalotjes
- 1 halve eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 halve eetlepel gladde mosterd
- citroensap van een halve citroen
- paprikapoeder
- peper en zout
- zonnebloemolie
Bereiding:
Snijd de wortelen in stukjes. Leg ze op een bakplaat. Besprenkel de wortelstukjes met zonnebloemolie. Rooster de wortel in ongeveer 20 minuten gaar in de oven (200 graden). Pureer de wortelen daarna met de tomatenpuree, mayonaise, mosterd, sojasaus, paprikapoeder, en citroensap tot een gladde massa. Roer daarna de gehakte sjalotjes erdoor. Breng de filet americain op smaak met peper en zout.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
