ZOETE EN ZOUTE SPEKLAPJES
Foto: KP
Af en toe zie ik in mijn dromen nog zo’n lillend groenig stukje speklap op mijn bord liggen. Dat groene kwam van de snert waar uit dat lapje kwam en het lilde omdat mijn moeder het speklapje gekookt had en niet knapperig gebakken, zoals ik het wel lekker vond.
Meestal word ik na zo’n droom schreeuwend wakker, trap de kat van het voeteneinde van het bed en doe het licht aan. Ik moet even om me heen kijken om zeker te weten dat er in de slaapkamer niet een bord met zo’n traumaspeklap staat voor ik weer probeer verder te slapen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 speklapjes
- 50 gram bruine suiker
- 2 eetlepels maple syrup
- zwarte peper uit de molen
- cayennepeper
- grof zeezout
Bereiding:
Roer in een kom de bruine suiker, maple syrup, peper, cayenne en zeezout door elkaar tot je een dikke pasta hebt. Haal de speklapjes hier door zodat ze er helemaal mee bedekt zijn. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de speklappen erop. Bak de speklappen, afhankelijk van de dikte, ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde (180 graden) oven. De lapjes zijn klaar als ze mooi diepbruin van kleur zijn en de randen knapperig.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
