ZOETE EN ZOUTE SPEKLAPJES
Foto: KP
Af en toe zie ik in mijn dromen nog zo’n lillend groenig stukje speklap op mijn bord liggen. Dat groene kwam van de snert waar uit dat lapje kwam en het lilde omdat mijn moeder het speklapje gekookt had en niet knapperig gebakken, zoals ik het wel lekker vond.
Meestal word ik na zo’n droom schreeuwend wakker, trap de kat van het voeteneinde van het bed en doe het licht aan. Ik moet even om me heen kijken om zeker te weten dat er in de slaapkamer niet een bord met zo’n traumaspeklap staat voor ik weer probeer verder te slapen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 speklapjes
- 50 gram bruine suiker
- 2 eetlepels maple syrup
- zwarte peper uit de molen
- cayennepeper
- grof zeezout
Bereiding:
Roer in een kom de bruine suiker, maple syrup, peper, cayenne en zeezout door elkaar tot je een dikke pasta hebt. Haal de speklapjes hier door zodat ze er helemaal mee bedekt zijn. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de speklappen erop. Bak de speklappen, afhankelijk van de dikte, ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde (180 graden) oven. De lapjes zijn klaar als ze mooi diepbruin van kleur zijn en de randen knapperig.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
