CURRYWURST
Hoe bedoel je, zegt een mevrouw die naast me staat aan de reling van het Rijn cruiseschip tegen me als ik haar vertel dat ik een rivier stroomafwaarts veel mooier vind dan stroomopwaarts.
Nou, leg ik uit, kijk eens naar de oevers. Hoe lekker snel ze voorbij glijden. Over deze afstand hebben we op de heenweg vier dagen gedaan en de terugvaart kan in twee dagen. Morgen zijn we weer in Arnhem, zei ze. Dan is het reisje weer voorbij en begint het gewone leven weer. Godzijdank, zeg ik. Ga je mee een glaasje drinken in de bar voor we voor de laatste keer met ons bord aan moeten schuiven langs het buffet? Ik hoop dat ze eindelijk eens een keer een lekkere currywurst hebben. Ik heb net al een kop thee gedronken, zei ze toen ze wegliep.
Ingrediënten:
- 250 gram tomatenpassata
- 1 gehakt sjalotje
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 halve eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel kerriepoeder
- zout
- suiker
- 1 theelepel sambal oelek
Voor de currywurst:
- 4 kalfsworstjes
- kerriepoeder
Bereiding:
Roer voor de saus alle ingrediënten behalve de sambal, door elkaar in een sauspan. Laat de saus een kwartiertje zachtjes koken. Voeg daarna de sambal toe. Gril de worsten op een grilplaatje of bak ze in een koekenpan. Snijd de worsten in plakjes en overgiet ze met de saus. Strooi er daarna nog een beetje kerriepoeder over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Visgratin
- Tandoori kabeljauwburger
- Cacio e pepe met citroen
- Traybake met zoete aardappel en worst
- Gebakken spruitjes met peper en sjalotjes
- Franse paddenstoelensoep
- Kippensoep tegen griep
- Studenten frittata voor de hele dag
- Tandoori zalm uit de oven
- Gebakken tonijnsandwich
- Groentepuree met eieren voor studenten
- Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Kippensoep met citroen en pesto
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
