MELOEN RISOTTO

Gisteren heb ik een groot gedeelte van de dag doorgebracht met het opzoeken van dingen die je nog meer kunt doen met een afwasmachine. Ik ben veel interessants tegen gekomen als bijvoorbeeld: Wat kun je nog meer doen met een meloen, 50 dingen die je kunt doen met baksoda en 100 leuke dingen om te doen met wasknijpers.

Dat van die wasknijpers had ik wel eerder willen weten. Misschien had ik dat uit kunnen proberen met eerdere relaties. Maar voor de vaatwasser vond ik helemaal niets. Behalve afwassen is het ding nergens geschikt voor. Je kunt er geen sokken in wassen, je kunt in het hete water in de afwasmachine ook geen eieren koken en als je hem als babybadje gebruikt krijg je geheid jeugdzorg op je nek. Ik ga morgen nog wel even kijke nwaar je een afwasborstel nog meer voor kunt gebruiken.

Ingrediënten:

• 100 gram spekblokjes
• 250 gram risottorijst
• 1 kleine meloen
• 30 gram boter
• 2 gehakte sjalotten
• 2.5 deciliter droge witte wijn
• 0.5 deciliter Madeira of port
• 5 deciliter warme kippenbouillon
• 1 half bosje basilicum
• 0.5 deciliter zonnebloemolie
• zout en peper

Bereiding:

Bak de spekjes bruin in een koekenpan. Halveer de meloen. Verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees uit de schil en pureer dit. Fruit hierna de sjalotjes in de boter. Voeg de rijst toe en roer deze door de boter. Giet de witte wijn en de Madeira er bij. Laat dit zachtjes koken tot de wijn is opgenomen. Voeg driekwart van de meloenpuree toe. Giet daarna de bouillon er in gedeelten bij en kook de rijst tot deze gaar is en het vocht bijna is verdampt.  Pureer ondertussen met de staafmixer de basilicum in de zonnebloemolie. Neem de pan met de risotto van het vuur. Roer de resterende meloenpuree en de spekjes er door. Schep de risotto in een warme schaal en giet de basilicumolie er over.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl