VIS MET TOMAAT, BASILICUM EN SPINAZIE
In het boekje Echt Eten van de journalist en filosoof Michael Pollan staat een mooi Chinees spreekwoord, dat ik jullie niet wil onthouden.
‘Iets eten wat op één poot staat is beter dan iets eten dat op twee poten staat. Wat weer beter is dan iets eten wat op vier poten staat. Waarmee gezegd wordt dat je beter groenten en paddenstoelen kunt eten, ( 1 poot), dan kip of ander gevogelte (2 poten) die overigens weer beter zijn dan koeien en varkens ( 4 poten). Of het zo is weet ik niet. Mij maakt het niet veel uit hoeveel pootjes er op mijn bord liggen, als het maar met liefde en aandacht gegroeid en bereid is. Vandaag overigens een recept met nul pootjes.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 2 uien, in ringen gesneden
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 2 kleine blikjes tomatenblokjes
- 1.5 deciliter kippenbouillon
- zout en peper
- 4 stukken witvis (kabeljauw, wijting, koolvis)
- 100 gram babyspinazie
- 1 half bosje basilicum
Bereiding:
Bak de uienringen en de knoflook zacht in de zonnebloemolie. Voeg de tomaten, bouillon, zout en peper toe. Laat de saus zachtjes sudderen tot deze dikker begint te worden. Leg de stukken vis in een ingevette ovenschaal. Giet de saus erover. Zet de schaal in een voorverwarmde oven (200 graden). Haal de schaal eruit als de vis gaar is na ongeveer 12 minuten. Haal de stukken vis uit de saus en houd ze warm. Roer de spinazie en de basilicumblaadjes door de saus en verwarm alles tot de spinazie begint te slinken. Lepel de saus over de vis en serveer dit met gekookte aardappeltjes.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
