ZALM EN ROEREI
Beste Martha, schreef ik naar mijn Amerikaanse vriendin die me iedere dag van recepten voorziet, In Amerika is het misschien anders, maar hier in Europa heeft het vlees van gekweekte zalmen een veel rodere kleur dan die van wilde zalmen.
Andersom dus dan bij jullie. Dat komt door het voer en bij ons krijgen de gekweekte zalmen Astaxantine E161j door hun voer gemengd. Dat maakt hun vlees verbluffend rood. De wilde zalmen krijgen die kleurstof uiteraard niet binnen en blijven daarom wat bleekjes wat betreft hun vlees.
Wat ik me wel afvraag, zou jullie president ook astaxantine door zijn eten doen? Die man ziet er ook altijd zo rood gekleurd uit. Vriendelijke groet.
Ingrediënten :
- 250 gram zalmfilet zonder vel, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
- 6 losgeklopte eieren
- 2 eetlepels room
- 1 eetlepel gehakte dille
Bereiding:
Verhit de olijfolie in een pan met een antiaanbaklaag en bak hierin de blokjes zalm tot ze van binnen glazig zijn. bestrooi de zalmblokjes tijdens het bakken met peper en zout.
Giet de geklopte eieren en de room erbij. voeg zout en peper toe. Roer het mengsel tot de eieren beginnen te stollen. Voeg de dille toe. Schuif het eiermengsel naar 1 kant van de pan. Laat het op een schaal of in een kom glijden. Eet er geroosterd brood bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
