ZOETE KIWI OMELET
Als kind moest ik iedere dag een lepel levertraan. Dat was gezond, zeiden mijn ouders. En nu als volwassene eet ik iedere dag een kiwi. Beide, zowel de levertraan als de kiwi, vind ik walgelijk. Met de levertraan ben ik overigens gestopt zodra ik sterker was dan mijn vader.
Maar een dag geen kiwi eten knaagt aan mijn geweten; ik heb mijn kinderen beloofd dat ik zo gezond mogelijk eet, zodat ze zolang mogelijk van me kunnen blijven genieten. Kiwi’s zitten vol vitamine C, ze zorgen ervoor dat ik goed kan slapen en een mens kan er uitstekend van poepen. Er zit minder suiker in dan in een appel of banaan, die ik wel lekker vind, en je immuunsysteem gaat er beter van functioneren. Dus heb ik iets bedacht om het eten van deze groene of gele monsters draaglijk te maken. Zie hier onder.
Ingrediënten voor 2, 3 of 4 personen:
- 3 kiwi’s
- poedersuiker
- kaneel
- 4 eieren
- 1 mespuntje zout
- geraspte schil van 1 halve citroen
- 2 eetlepels boter
Bereiding:
Schil de kiwi’s. Snijd er plakjes van en leg ze in een schaal. Bestrooi ze met poedersuiker en kaneel. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een mespuntje zout. Spatel er 2 eetlepels poedersuiker door. Klop de eidooiers dik en luchtig met de citroenschilrasp. Spatel hier de geklopte eiwitten door. Smelt de boter in een grote koekenpan. Giet het eiermengsel er in. Bak de omelet tot het mengsel begint te stollen. Bak de omelet daarna nog 5 minuten in de oven (150 graden). Leg nu de plakjes kiwi op de bovenkant van de omelet en vouw deze voorzichtig dubbel. Zet de omelet nog 5 minuten terug in de oven.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
