WORST CASSEROLE
Buiten waait de wind rond het huis en slaat de regen tegen de ramen. Tenminste als ik de buienradar mag geloven. Op de televisie wordt gewaarschuwd voor code oranje, ‘Storm Henk’ noemen ze deze windkracht 7 in de media.
Morgenochtend, als jullie dit recept lezen, moet ik in de trein naar Amsterdam zitten. Maar waarschijnlijk ben ik gewoon thuis. De NS waarschuwt dat er vanavond door de storm treinen gaan uitvallen en hoogstwaarschijnlijk morgenochtend door de naweeën ook. Ik bel Amsterdam af. Het waait en regent te hard voor de trein, zeg ik. Waarom kom je niet gewoon met de auto, krijg ik als antwoord. Dat kan, maar eigenlijk verheug ik me al op een rustig ochtendje thuis. Met hete koffie en warme croissants. En op mijn telefoon naar YouTube filmpjes kijken waarop treinen in Canada en Siberië met een rotgang door een metershoge sneeuwlaag stuiven zonder enige vertraging.
Ingrediënten voor 6 personen:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 12 saucijzen
- 6 plakken gerookt spek
- 2 uien, in dunne ringen gesneden
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 klein blikje (400 gram) tomatenblokjes
- 3 deciliter kippenbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel basterdsuiker
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 deciliter rode wijn
- 1 klein blikje (400 gram) kidneybonen
- zout en peper
Bereiding:
Bak de saucijzen in de helft van de olie op matig uur rondom bruin. Schep ze daarna in een ovenschaal. Bak de plakjes spek knapperig in dezelfde pan en doe ze bij de saucijzen in de schaal.
Bak nu de uien in dezelfde pan tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en het paprikapoeder toe en bak dit 1 minuut mee.
Voeg nu de tomatenblokjes, bouillon, tomatenpuree, basterdsuiker, oregano en wijn toe. Roer dit door elkaar en giet het over de saucijzen in de ovenschaal. Zet de schaal in een voorverwarmde (180 graden) oven. Laat de saucijzen ruim een half uur stoven. Voeg de kidneybonen toe en stoof alles nog een kwartiertje in de oven. Serveer de saucijzen met rijst of brood.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
