BASILICUM- EN KARNEMELKDRESSING
Ik houd van dingen die ik op verschillende manieren meermalen kan gebruiken. Zo maak ik van een restje tomatensoep rustig een saus voor over de pasta en een kliekje hutspot kan zomaar op een luie dag een aardappel- en wortelmaaltijdsoep worden.
Ik vertel dit wel vaker aan mensen die dan meteen zeggen: ja maar jij bent kok, je hebt talent en fantasie. Maar lieve lezers, om dit soort dingen te bedenken heb je noch het één noch het ander nodig. Wat je wel nodig hebt is een fikse portie luiheid en het bezit van een staafmixer is handig. Vandaag gaan we een dressing maken die je door de één of andere salade kunt husselen maar ook eventueel op je brood kunt smeren.
Ingrediënten:
- 2 gehakte sjalotjes
- 2 eetlepels kleingesneden basilicum
- 2 eetlepels kleingesneden bieslook
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 teen knoflook uit de knijper
- sap van 1 halve citroen
- 1.5 deciliter mayonaise
- 2 eetlepels yoghurt
- 1.5 deciliter karnemelk
- 1 halve theelepel (gerookt) paprikapoeder
- eventueel wat honing
Bereiding:
Doe de sjalotjes, basilicum, bieslook, peterselie, knoflook, citroensap, mayonaise en yoghurt in een glazen pot met een schroefdeksel. Schud de pot goed heen en weer zodat de ingrediënten vermengen. Giet daarna de karnemelk er bij. (misschien heb je niet alles nodig) Breng de dressing daarna op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Proef en voeg eventueel wat honing toe. Draai het deksel op de pot en laat de dressing minimaal 1 uur staan alvorens hem te gebruiken.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
