BASILICUM- EN KARNEMELKDRESSING
Ik houd van dingen die ik op verschillende manieren meermalen kan gebruiken. Zo maak ik van een restje tomatensoep rustig een saus voor over de pasta en een kliekje hutspot kan zomaar op een luie dag een aardappel- en wortelmaaltijdsoep worden.
Ik vertel dit wel vaker aan mensen die dan meteen zeggen: ja maar jij bent kok, je hebt talent en fantasie. Maar lieve lezers, om dit soort dingen te bedenken heb je noch het één noch het ander nodig. Wat je wel nodig hebt is een fikse portie luiheid en het bezit van een staafmixer is handig. Vandaag gaan we een dressing maken die je door de één of andere salade kunt husselen maar ook eventueel op je brood kunt smeren.
Ingrediënten:
- 2 gehakte sjalotjes
- 2 eetlepels kleingesneden basilicum
- 2 eetlepels kleingesneden bieslook
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 teen knoflook uit de knijper
- sap van 1 halve citroen
- 1.5 deciliter mayonaise
- 2 eetlepels yoghurt
- 1.5 deciliter karnemelk
- 1 halve theelepel (gerookt) paprikapoeder
- eventueel wat honing
Bereiding:
Doe de sjalotjes, basilicum, bieslook, peterselie, knoflook, citroensap, mayonaise en yoghurt in een glazen pot met een schroefdeksel. Schud de pot goed heen en weer zodat de ingrediënten vermengen. Giet daarna de karnemelk er bij. (misschien heb je niet alles nodig) Breng de dressing daarna op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Proef en voeg eventueel wat honing toe. Draai het deksel op de pot en laat de dressing minimaal 1 uur staan alvorens hem te gebruiken.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
