CHUTNEY VAN WATERMELOENSCHIL
Als iemand me vertelt dat hij de schil van de watermeloen ook opeet omdat daar meer vitamines inzitten dan in het vruchtvlees, dan heb ik geen commentaar, hij of zij doet maar.
Ook als me verteld wordt dat je van het loof van de worteltjes heel goed een pesto kunt maken, en dat het loof ook nog eens veel gezonder is dan de wortel zelf, denk ik, ga vooral je gang. Uienschillen meestoven in je sudderpotje omdat het zo gezond is, mij best. Maar ik doe het niet. In ieder geval niet voordat iemand me overtuigt dat schillen en loof naast gezond ook lekker zijn.
Ingrediënten:
- schil van 1 watermeloen
- 3 deciliter ciderazijn
- 3 deciliter water
- 400 gram suiker
- 50 gram geraspte gember
- 4 groene pepers, gehakt zonder de zaadjes
- 6 tenen knoflook uit de knijper
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gekneusde zwarte peperkorrels
Bereiding:
Snijd eventueel vruchtvlees van de stukken watermeloenschil. Snijd de schil in reepjes en verwijder het groene gedeelte met een dunschiller. Snijd de schil daarna in kleine blokjes. Doe de blokjes watermeloenschil met de overige ingrediënten in een pan en breng dit aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Draai het vuur lager en kook alles zachtjes tot de watermeloenschil zacht is en het vocht stroperig. Laat de chutney afkoelen en schep hem daarna in een glazen pot met deksel. Laat de chutney minimaal nog 3 dagen staan in de koelkast zodat de smaken met elkaar kunnen mengen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
