GINGER SWITCHEL
Op een terras op Terschelling hoorde ik vorige week een mevrouw gemberthee bestellen. Een kop heet water met daarin een paar plakjes verse gemberwortel aan een prikker kreeg ze geserveerd. Natuurlijk dacht ik, alles komt weer terug.
Vroeger kregen de Engelse zeelieden niet alleen citroenen te eten om zonder scheurbuik de oceanen te bevaren, maar ook dronken ze ginger switchel. Dit gemberdrankje had voor de zeelieden een paar leuke bijkomstigheden. Ze kregen door de verse gemberwortel vitamines binnen, de gember werkte ook tegen zeeziekte en het was ook nog eens heel smakelijk als je er een flinke scheut rum in goot. Ginger switchel, ik ga vandaag een kan vol maken.
Ingrediënten:
- 6 centimeter verse gemberwortel
- 6 deciliter water
- 5 deciliter ciderazijn
- 200 gram honing
- bruine rum of eventueel plat of bruisend water
Bereiding:
Schil de gember en snijd het dan in dunne plakjes. Doe de gemberplakjes samen met 6 deciliter water in een pan. Breng dit aan de kook. Neem de pan dan van het vuur en laat hem 10 minuten staan. Roer in een grote karaf de honing en de azijn door elkaar. Voeg de gember en het hete water toe en roer alles door elkaar. Laat het in de koelkast afkoelen. Vul glazen met ijsblokjes en giet hier de ginger switchel overheen. Leng het eventueel aan met water en/of rum. De ginger switchel is 4 dagen in de koelkast te bewaren. Daarna moet je de gember er uitvissen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
