BREAD AND BUTTERPUDDING MET HAGELSLAG

Jij hebt gemakkelijk praten, jij draait ’s ochtends vroeg zo een ontbijtje in elkaar, zei iemand die mijn verhaaltje over ontbijtloze schoolkinderen van gisteren had gelezen. Hij heeft gelijk. Meer dan een rol beschuit, een pot nutella en een kop thee zet ik niet op tafel voor mijn dochter.

De scholen die nu geld krijgen van de overheid om ontbijt op school te serveren, zeggen dat er ouders zijn die geen geld hebben om een ontbijtje te maken, werd me verder verteld. Ja dat heb ik ook gelezen, maar dan vraag ik me altijd af hoeveel twee volkoren boterhammen met hagelslag kosten, zei ik. We kwamen er samen niet uit.

Ingrediënten voor 4 kinderen:

8 sneetjes (volkoren) brood
30 gram boter
30 gram chocoladehagelslag
1 halve theelepel kaneel
2 deciliter melk
2 eieren
2 eetlepels suiker

Bereiding:

Snijd de sneetjes brood diagonaal door. Bestrijk ze met boter. Leg de helft van het brood dakpansgewijs in een ingevet ovenschaaltje. Strooi hier 20 gram hagelslag op. Bedek dit met de rest van het brood. Breng de melk aan de kook. Klop de eieren los met de kaneel. Giet de hete melk hierbij. Roer alles goed door elkaar en giet het mengsel over het brood. Laat dit even staan en druk het brood vervolgens voorzichtig een beetje naar beneden zodat het goed doordrenkt is met het eiermengsel. Strooi de rest van de suiker en de hagelslag erover. Laat dit een half uurtje staan en bak de pudding vervolgens ongeveer 30 minuten in de oven (180 graden). Je kunt deze pudding ook ’s avonds voorbereiden en de volgende ochtend pas bakken. Of je warmt hem ’s ochtends in de oven een beetje tot lauwwarm op.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl