RAUWE VISSALADE
Kookboeken zijn slecht voor de voedselveiligheid. Een Amerikaanse onderzoeker heeft een groot aantal kookboeken doorgespit en is tot de conclusie gekomen dat in kookboeken maar bar weinig aangegeven wordt tot welke temperatuur een gerecht verhit moet worden om ziekmakende bacteriën te doden. En de keren dat de kerntemperatuur wel genoemd wordt is die vaak te laag. Koken uit een kookboek kan ervoor zorgen dat je ziek wordt aldus de Amerikaanse universiteitsmedewerker. Zelf heb ik even een onderzoekje gedaan hoe het gesteld is met de recepten in deze rubriek. En ik kan jullie nu vertellen dat ze eigenlijk alleen geschikt zijn voor de onverschrokkenen onder ons. Vandaag een recept dus dat helemaal niet verhit wordt.
Ingrediënten voor 4 personen:
500 gram zalmfilet
sap van 2 citroenen
1 rijpe mango, geschild en in blokjes
1 halve rode ui, gehakt
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 rode peper, gehakt zonder de zaadjes
2 tomaten, in blokjes gesneden zonder de zaadjes
2 bosuitjes, klein gesneden
0.5 deciliter kokosroom
Bereiding:
Snijd de zalmfilet in blokjes. Doe ze in een glazen kom. Vermeng de blokjes zalm met het citroensap. Laat dit minimaal 1 uur marineren. Vermeng de gemarineerde zalmblokjes daarna met de overige ingrediënten. Voeg eventueel peper en zout toe en serveer de salade in kommetjes.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
