PASTASALADE MET ZEVENBLADPESTO
Ik zou gewoon een bordje in de tuin zetten met ‘Gratis Plukken’ erop geschreven, zei ik tegen Jan in wiens tuin we het zevenblad stonden te bewonderen. Althans ik. Jan stond zich te ergeren en had het over sproeien met zoutzuur, schoonmaakazijn en roundup.
Dat helpt niet, zei ik. Dan krijg je kale plekken in je tuin en daar gaat dan weer zevenblad groeien. Je kunt het natuurlijk ook gaan plukken en dan laat je Sietske er een lekkere salade van maken. Maar dan moet je niet eerst met zoutzuur gaan sproeien. Maar Jan hield niet van ‘hoannepoat’ zoals het zevenblad in het Fries heet. Dan zou ik toch dat bordje in de tuin zetten, zei ik. Ik schrijf een leuk receptje op de site van Liwwadders voor zevenblad en dan maar hopen dat er wat buurtbewoners van de Zomerweg in Tietsjerk komen plukken, die niet zelf hun tuin vol met zevenblad hebben staan.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gram orzo of een andere pastasoort
- 250 gram cherrytomaatjes
- 300 gram zevenblad
- 50 gram geraspte kaas
- 30 gram witte amandelen
- 1 teen knoflook, gepeld
- 1 deciliter zonnebloemolie
Bereiding:
Kook de pasta zoals aangegeven staat op de verpakking. Giet het af en spoel de pasta koud. Laat de pasta uitlekken. Snijd de cherrytomaatjes in vieren.
Was en droog de zevenbladblaadjes. Gebruik alleen de kleine, lichtgroene, jonge blaadjes. Snijd het zevenblad grof en doe ze daarna in de beker van een staafmixer of blender, samen met de kaas, amandelen, knoflook en zonnebloemolie. Pureer dit tot een gladde massa. Als de puree te dik is kun je extra zonnebloemolie of water toevoegen.
Schep nu de pasta, tomaatjes en zevenbladpesto door elkaar. Eventueel kun je nog even de tuin inlopen om voor de garnering wat extra zevenblad te plukken.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
