OUZO CRACKERS
De eigenaar van het Griekse restaurant waar ik at, keek me wat somber aan toen hij met 2 glaasjes ouzo in zijn hand bij me aan tafel schoof. Is het weer zo ver Jannis, vroeg ik. Ik vermoedde al waarom hij niet blij was. Ze heeft zeker weer niks van zich laten horen? Jannis nam een slokje ouzo en wreef een paar druppels uit zijn grote snor, die hem er ook wel een beetje triestig uit deed zien.
Nee, zei Jannis en hij wilde net als anders wanneer we samen een glas ouzo drinken, over de brieven vol uitnodigingen en recepten die hij met enige regelmaat aan de zangeres Vicky Leandros schrijft, beginnen. Ze is te oud voor jou, Jannis, zei ik streng. Ze won in 1972 al het Songfestival. Man, toen was jij nog maar net geboren. Het hielp niet. De liefde van Jannis voor Vicky Leandros werd heftiger naarmate de fles ouzo leger werd.
Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 deciliter lauw water
- 5 eetlepels ouzo
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- sesamzaad
- anijszaad
- grof zeezout
Bereiding:
Kneed een soepel deeg van de bloem, bakpoeder, water, ouzo en zonnebloemolie. Rol het uit tot een flinterdunne lap. Steek er rondjes uit. Vermeng sesamzaad, anijszaad en grof zeezout in een kom. Druk de deegrondjes er in. Leg ze vervolgens op een ingevette bakplaat. Bak de crackers 10 minuten op 200 graden in de oven.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
