WORTEL EN COURGETTE MET AVOCADOSAUS
Een van de leukste keukengadgets is de spiralizer. Je kunt er groenten als komkommers, wortelen en courgettes in hele lange dunne reepjes mee snijden.
Ik noem dat dan wel reepjes, maar creatievere culinaire geesten dan ik zien daarin spaghetti, groentespaghetti. Maar na een aanvankelijke weerzin tegen de spiralizer, moet ik toegeven dat het ding mooiere sliertjes groente maakt dan ik met mijn dure Japanse mes. Voor onderstaand recept hoef je het fornuis niet aan te steken, maar heb je eigenlijk wel een spiralizer nodig. Of je moet beter kunnen snijden dan ik, maar dat wil ik niet weten.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 kleine, stevige courgettes
- 2 grote wortelen
- 1 doosje (tuin) kers
- 1 avocado
- 1 komkommer
- sap van 1 citroen
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- zout en peper
Bereiding:
Maak sliertjes van de courgettes en de wortelen in de spiralizer. Doe ze in een kom. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Schil de komkommer. Snijd hem in de lengte door en verwijder met een lepeltje de zaadjes. Pureer de avocado, komkommer, citroensap en knoflook in een keukenmachine. Breng dit op smaak met zout en peper. Giet de puree over het courgettemengsel en schep alles luchtig door elkaar. Strooi er tot slot de tuinkers over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
