TEX MEX RODE RIJST
Kun jij dit spelen, vroeg iemand me en liet me een YouTube filmpje zien en vooral horen met mariachi muziek. Op het filmpje stonden zeven Mexicanen met grote sombrero’s op een rijtje. Eentje zong, eentje speelde gitaar, eentje had een grote Mexicaanse basgitaar voor zijn buik hangen en de anderen speelden zo op een trompet dat ik er jaloers van werd.
Ik weet het niet, zei ik. Ik kan niet spelen als vier trompetten, ik heb ook geen sombrero en volgens mij kun je zoiets alleen op je trompet spelen als je ook nog een borstelsnor hebt. Ik wil het opnemen, zei hij en die sombrero is geen probleem. Dat regel ik. Het geluid van de trompet vermenigvuldigen we wel in de studio, dat komt ook wel goed. Het stelde me niet heel erg gerust. Maar die snor, twijfelde ik nog.
Ingrediënten:
- 5 plakjes gerookt spek
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 stelen kleingesneden bleekselderij
- 1 kleingesneden groene paprika
- 200 gram basmatirijst
- 3 deciliter kippenbouillon
- 1 klein blikje (400 gram) tomatenblokjes
- zout en peper
- cayennepeper en tabasco naar smaak
Bereiding:
Leg de plakjes spek op een ovenplaat en bak ze in een hete (200 graden) oven krokant. Leg ze daarna op keukenpapier om uit te lekken. Bewaar het vrijgekomen vet.
Giet het vet in een koekenpan. Bak hierin op matig vuur de ui, selderij en groene paprika tot deze zacht beginnen te worden.
Roer de rijst, tomatenblokjes, kippenbouillon, zout, peper, cayenne en tabasco erdoor. Schep alles in een ovenschaal. Dek deze af met aluminiumfolie. Bak alles in de hete oven tot de rijst na ongeveer 40 minuten gaar is. Verkruimel het spek en strooi dit over de rijst.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
