SINAASAPPELS, KANEEL EN MERINGUE
Af en toe doe ik voor deze rubriek onderzoek naar de invloed van bepaalde gerechten of ingrediënten op het menselijk lichaam. Soms gebruik ik mijn eigen lijf daarvoor, maar vaker dat van mensen die ik speciaal voor dat doel vraag te komen eten.
Want stel je voor dat er iets misgaat en je er doodziek van wordt, dan kan ik het niet meer opschrijven. Afgelopen weekend heb ik onderzoek gedaan naar de erotiserende werking van cassia; de Chinese variant van kaneel. Meestal als ergens kaneel op staat is er cassia in verwerkt omdat dit een stuk goedkoper is dan de echte Ceylon kaneel. Voor dit onderzoek heb ik een vriendin van vroeger onderstaand gerecht voorgeschoteld. En nu hoop ik dat ze nog een keertje wil komen. Want of de cassia een erotiserende uitwerking op haar had ben ik niet te weten gekomen. Ik viel tijdens het onderzoek in slaap en toen ik wakker werd was ze al weg.
Ingrediënten:
- 4 sinaasappels
- 1.5 theelepel gemalen kaneel
- 3 eiwitten
- 100 gram suiker
- 1 eetlepel poedersuiker
Bereiding:
Schil de sinaasappels en verdeel ze in partjes. Verdeel de partjes over 4 glazen. Bestrooi ze met 1 theelepel kaneel. Klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer. Voeg al kloppende, langzaam de suiker toe. Blijf kloppen tot de eiwitten beginnen te glimmen. Verdeel het eiwit over de sinaasappel in de glazen. Brand er een bruin korstje op met een hobbybrander. Vermeng de poedersuiker met een halve theelepel kaneel. Strooi deze kaneelsuiker over het gebrande eiwit.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
