Sesam-, pinda- en komkommersalade
Als ik het te druk heb om water te drinken, kan ik het beste een komkommer eten om mijn vochtgehalte in mijn lijf op peil te houden. Dit berichtje stond in mijn mailbox en was me gestuurd door iemand die blogt over gezondheid.
Goeie tip dacht ik meteen. Alleen heb ik altijd tijd zat om water te drinken. Maar mocht het ooit voorkomen dat ik het zo druk heb dat ik geen tijd heb voor een glaasje water en zelfs niet voor een glaasje wijn, dan moet ik het wel ontzettend druk hebben, dan kan ik in een kwartiertje wel naar de groenteboer lopen om een komkommer te halen. Dat gaat vast veel sneller dan even naar de kraan lopen. Helaas ben ik niet zo dol op komkommers. Dus als het water een paar stappen te ver weg is kijk ik toch eerst even om me heen of er niet ergens in de buurt een flesje wijn staat.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 100 gram retttich, in dunne reepjes gesneden
- 1 gehakte rode peper, zonder de zaadjes
- 1 teen knoflook uit de knijper
- 1 theelepel geraspte gember
- geraspte schil en sap van 1 limoen
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel vissaus
- 2 theelepels sesamolie
- 1 theelepel honing
- 2 eetlepels gehakte, gezouten pinda’s
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- 2 eetlepels grof gehakte muntblaadjes
Bereiding:
Meng in een kom de komkommer, rettich en rode peper losjes door elkaar. Maak een dressing van de knoflook, gember, schil en sap van de limoen, rijstazijn, vissaus, sesamolie en honing. Vermeng de salade met deze dressing en zet hem dan een half uurtje in de koelkast. Voeg de pinda’s, sesamzaadjes en muntblaadjes voor het serveren toe en schep alles nog even door elkaar.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
